咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

台风“妮妲”打到嚟啦!!今晚放工就唔好出街

在家感受一下小编为你准备的

五星级盛宴吧~

咖喱龙虾意粉
本周揾食珠三角就请来了
这位新加坡帅哥大厨
教大家煮几道简单易上手的
五星级佳肴

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉Lobster Curry  Spaghetti

相信大家都吃过意大利意粉

但今天不是用传统的意大利番茄酱

而是加了一个特别的味道

就是咖喱粉

这也是Lincoln很喜欢

在家里煮的一道菜

– 食材 –

咖喱龙虾意粉

龙虾、意大利粉、咖喱粉、龙虾汤、蒜、番茄、意大利番茄酱、芝士、奶油、白兰地、橄榄油、胡椒粉、盐

龙虾最重要就是一定要买活的, 因为它一死, 它就开始臭。咖喱龙虾意粉

看龙虾的贝壳,拿手指来。如果它的一部分大过你的手指,你就大概可以知道,它是一岁以上的龙虾。

下图这个稍微小一点的,大概八个月到十个月大。

咖喱龙虾意粉

– 制作 –

1.

将盐、百里香、芫茜

和胡椒粉放入水中煮沸

再放入龙虾

待龙虾8成熟左右时捞起

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

TIPS.

1.

龙虾是活在咸海水里

所以我们煮龙虾的时候

下点盐可以保持它自然的口感

2.

有壳的海鲜

它熟的时候会变红色

刚刚下的时候

它的颜色还是有点黑色和蓝色

现在它已经变全红了

这说明它已经熟了

但不是全熟

这个时候就可以捞起了


2.

把番茄切丁

加入橄榄油

先炒切好的蒜和红葱

爆香之后再下番茄

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

TIPS.

爆香炒蒜和红葱的过程

非常重要

如果它的香味不出来

效果就不一样了

当颜色变金黄的时候才下番茄

3.

加入咖喱粉一起炒

放入龙虾汤、番茄汁

中火使汤浓缩

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

再放入奶油

把火关小

使奶油和番茄汁浓缩

咖喱龙虾意粉

TIPS.

1.

龙虾汤可用

龙虾壳熬制出来

2.

通常咖喱我们会配椰浆

但椰浆相对于奶油味道较重

易盖住龙虾的味道

因此今日选用奶油

4.

砍开龙虾壳 挖出龙虾肉

再把肉放到煮好的咖喱汁

加入意粉 撒上芝士

可以摆盘了

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

TIPS.

砍龙虾要从最软的地方开到

即头与身上横的线交叉处

一刀子砍下去

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

咖喱龙虾意粉

A very simple dish of Boston lobster spaghetti cooked in a mild curry sauce instead of the traditional Italian tomato sauce.

波士顿龙虾意大利面淋上少许咖喱酱,而不是传统的意大利番茄酱,别有一番风味。

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