新加坡名厨林猷冠作品- 蜜瓜花园

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最近又台风又暴雨心情会不会有点郁闷呢?今日Lincoln就带大家做一个充满诗意的甜食据说吃了心情会变好哦~

新加坡名厨林猷冠作品- 蜜瓜花园

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本周揾食珠三角就请来了

这位新加坡帅哥大厨

教大家煮几道简单易上手的

五星级佳肴

新加坡名厨林猷冠作品- 蜜瓜花园

蜜瓜花园Melon Garden

西瓜同哈密瓜

都系广州人夏天十分喜爱的水果

Lincoln就决定用它们搞一点小新意

让大家感觉到不一样的菜式

– 食材 –

新加坡名厨林猷冠作品- 蜜瓜花园

茉莉花 哈密瓜 西瓜 芝士 

糖 巧克力泥土 意大利黑醋

– 制作 –

1.

下糖 泡茉莉花

把哈密瓜切成圆柱状

待茉莉花泡开时放入哈密瓜

新加坡名厨林猷冠作品- 蜜瓜花园

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放下去之后把火关掉

让哈密瓜浸半个小时

浸半个小时之后把它捞起来

放在冰柜冷藏

新加坡名厨林猷冠作品- 蜜瓜花园

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TIPS.

茶的香味与哈密瓜的特色十分配

不止会加强哈密瓜的味道

它还会带来一个香味

2.

同样把西瓜切成

大小不一的圆柱状

将意大利黑醋下锅

加点糖 浓缩后可以放入西瓜

新加坡名厨林猷冠作品- 蜜瓜花园

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不断用勺子淋西瓜

待西瓜变成深红色

就下点胡椒粉

新加坡名厨林猷冠作品- 蜜瓜花园

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TIPS.

1.

黑醋浓缩后带有甜味 酸味

刚好配合西瓜

它会给西瓜一个“焦”的颜色

非常漂亮

2.

不管加热或者对于材料

做任何的改变

一定要保持食材的原味

这样加热西瓜并不会破坏它的原味

只是加强它们的香味而已

3.

开始摆盘

挤上芝士 插上豆苗

淋上巧克力泥土

就十分完美啦~

新加坡名厨林猷冠作品- 蜜瓜花园

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TIPS.

巧克力泥土很简单

先做一个巧克力面包

弄到它干然后打碎

新加坡名厨林猷冠作品- 蜜瓜花园

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Lincoln说,平时他们做菜,最喜欢的、最能得到满足感的是,拿一个大家熟悉的东西,或者材料 或者做法,把它变化一下。当食客品尝时,吃的东西还是一样。但是因为他们作出的变化,令到食客看到的或者品尝到的,跟平时熟悉的不尽相同,令人眼前一亮。

现在夏天的时候,刚好很适合很符合这道菜,小朋友或者长辈都能吃。Lincoln十分喜欢这道菜,因为它看起来简单,但是做出来,并不是这么容易。

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