厨师光会做菜是不行的,应该这样包装自己!

厨师光会做菜是不行的,应该这样包装自己!

厨师光会做菜是不行的,应该这样包装自己!

在这个变化快速的社会,不改变意味着死亡,无视改变和创新意味着自己即将被现实打败。我们经常听到有的厨师朋友抱怨自己的工资低,自己怎么没有某某人那样的机会,但他们从来都不问问自己为什么工资低,自己有没有像某某人那样努力。

 

今天要和大家分享的是,既然选择了厨师,那么就要分析厨师如何快速成功的方法:

1
搞好卫生

如果你现在刚踏入这个行业在做学徒,那么你现在要做的是:如何学好搞好卫生。很多学徒都觉得搞卫生很简单不用学就会,其不知厨师的最重要的基本功就是如何搞好卫生。(我曾经问过很多的学徒或师傅,你们觉得学料理什么最重要,有的人告诉我寿司台最重要,也有的告诉我灶台最重要,我要告诉你们做料理和餐饮最重要的是“卫生”)。

真实故事分享:有一家知名外企在应聘一主厨职位,来面试的有两个厨师,在酒店的要求下两人很快完成了酒店指定的菜品。当两个人都很满意的呈上作品时,而主考官却走进厨房。后来落选者才知道那位主考官走进厨房是查看他们做完菜的卫生状况。

所以清楚自己所选择的快速成长方法很重要。

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2
不要经常换工作或只在一个店做

二.如果你已经从事这个行业有些年头且还是一名工资不高的默默厨师:如果你已经从事这个行业多年且知名度也不高,那么你一定是经常换工作学的东西很杂或只在一个店做。厨师不要盲目的将什么菜系或什么台位都学,要学精其一,再研究下一个,任何一种菜系或岗位只要你能做到极致,你就是专业,回报你的自然也很丰厚。厨师在成长的过程中换工作也是必要的,我们要有目的性的换工作,因为每家店的菜品做法都不一样,想要开拓视野就要不断的变化自己的工作环境,但这种变换不盲目不浮躁。

3
学会表达自己,营销自己

作为一名优秀的厨师光会做菜也是不行的,表达——对于一个合格的厨师是至关重要的,好的菜品一定要通过自己的嘴巴把它的好讲给食客听,这样你做出的东西才富有生命及故事。有生命有故事的出品它才有价值。

我们不光要把我们的产品推出去,更重要的也要把我们自己推销出去,在推销自己之前要充分的把自己的定位搞清楚,包括自己的名称或代号,一旦确定就不要轻易更改。成功的营销自己就意味着自己有更多的机会和选择。

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4
建立自己的风格,不模仿、敢于突破

餐饮是一个从快速消费品到奢饰品都涵盖的行业,要确定自己的市场价值,就要敢于开拓和建立自己的风格。只有敢于突破建立自己的风格才是独一无二的,做到独一无二,别具匠心,那么你就是唯一的领头羊。

案例:厦门开拓跨界料理,是我第一个提出和实践的,所以我所做的就是独一无二的,成功也是必然的。厨师成长过程中你的风格和你突破创新的程度会直接决定你的高度。

 

为什么我们的人生无法突破?因为我们的智慧在沉睡。为什么我们想要的一切,都无法实现?因为我们不懂得如何思考!为什么我们总感觉自己有无穷的压力?因为我们不相信自己能变得很卓越。为什么我们总是半途而废,无法坚持,事业无成?因为看不到梦想。

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