金丝鲍福,鲜鲍鱼的创意做法

金丝鲍福,鲜鲍鱼的创意做法

传统鲍鱼做法略显单薄,面点的加入增强可食性。鲍汁融入面条,融合成一道年宴佳品。

金丝鲍福,鲜鲍鱼的创意做法

食材用料
金丝鲍福,鲜鲍鱼的创意做法
主料
鲜鲍鱼10个(约500克)
熟荞麦面200克
辅料
洋葱丝150克
芦笋段75克
炸青葱段10克
调味料
家乐蒸鱼豉油38克
家乐海皇爆炒酱23克
家乐和味烧汁13克
家乐鸡精3克
葱油25克
花雕酒20克
老抽5克
13克
烹饪步骤
1鲍鱼取肉改荔枝花刀过油沥净,壳焯水洗净沥干;芦笋过油备用;
2锅留底油,炒香洋葱丝装入预先烧热的大石锅中间;
3炒锅中下入所有调料(除葱油)及少许清汤调匀、倒入鲍鱼,翻匀收汁后摆回壳内放在洋葱丝周围;
4锅中余汁加入葱油,下入芦笋段、荞麦面,炒至上色入味后堆放在洋葱丝上,再撒上炸香葱段即可奉客。

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