肥牛不要只会涮火锅,看看大厨怎么做,鲜辣开胃,上桌孩子抢着吃

肥牛美味而且营养丰富,肥牛的做法有很多,大家经常吃的还是涮火锅吃,还有酸汤肥牛、金针肥牛等等,今天给大家分享的是一道:藤椒肥牛这道菜鹏厨改进了用料,用了不是太辣的美人椒代替了小米辣,制作简单,鲜辣开胃很下饭,喜欢的朋友可以尝试一下这个方法。

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所用原料:

肥牛(大家买的时候要质量好一点的,煮熟之后不易碎)

配料:线椒和美人椒、金针菇、鲜青花椒、葱姜蒜

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制作过程:

第一步:锅内加水大火加热,准备下一步汆水,利用这个时间把线椒和美人椒分切切成圈,大概1毛硬币的厚度即可,青红辣椒切好之后备用。

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第二步:水开之后先把金针菇过热水,水开捞出即可放在盛器底部,然后再把肥牛汆水,肥牛煮制完全成熟捞出,控净水份装入盛器内。

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第三步:锅烧热下入菜籽油,然后下入青花椒和葱姜蒜炒香,接着下入青红辣椒圈,炒出香味之后加清水。

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第四步:开始调味,加入盐,胡椒粉,白糖,味精,鸡精,盐味稍微重一点,再加入一点一品鲜生抽提味,调好味道关火,关火之后加入藤椒油,喜欢麻香味道重一点的可以适当的多加一点,最后把味汁浇在盛器内即可。

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