中西结合时尚料理欣赏

中西结合时尚料理欣赏

创意融合菜,体现了现代中国烹饪料理跨文化和多元文化的合理结合,这种创意融合料理要求出示对食材,调料,市场,味道,文化等多种元素有深刻的理解和人认识,基于这种对饮食文化的深刻理解的基础上,运用自身的经验和激发,演绎出将中国菜肴和跟西方做法完美结合的新式中国料理。

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【南极牙鱼】

出产于毫无污染的南极,肉质鲜嫩,口感一流,是堂会创意融合菜的主打之一,也是世界顶级美味之一。

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【蒸信州荞麦面配三文鱼浇银汁 】

如春花般美丽的菜肴,无论口味还是造型都清新自然,主食也可以不呆板。

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【咖喱大明虾球配法国栗子】

堂会创意融合菜最注重选材,哪怕一道咖喱都独具匠心。虾球配合咖喱给味蕾带来不一样的体验,香浓酥软的面包制作成栗子的样式,增添了视觉之美

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【黑胡椒肉蟹】

海鲜特有的气息加上微焦辛呛的黑胡椒的香味扑鼻,菜式汇集了中式的酱油、黑胡椒、小辣椒与西式的牛油于一体,造就出了这另类“冲鼻”的独特味道。

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【蒜香辣味抱子甘蓝】

这道菜中的抱子甘蓝被称为“绿糖果”,口感就和糖果一样甜入心间。

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