年夜饭营销策略及宣传语大全

年夜饭营销策略及宣传语大全

五招为你的“年夜饭”大单助战!
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准备

1、提前安排好人员。春节也是服务员和厨师希望放假探亲的时段,人员短缺严重,可以事先通过招收假期大学生做预备队,但需要事先做好服务培训工作。

2、预定菜品和雅间一定要与实际情况相符,万一有变,需要提前与顾客沟通,取得顾客谅解。

3、春节是物价上调期,餐饮企业应该提前与供货商订货,以求得低于春节期间的高价进货,降低成本。

4、年夜饭最好减少菜品供应品种,多采用炖、蒸、煮、烧加工程序较少的菜品,减少烹制工艺较复杂的菜品,提速上菜时间。

5、事先印制年夜饭的有关通知,以便让顾客心中有数,通知中明确提醒顾客如不能临时加减桌数,退桌结算方法等有关内容。

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氛围

如今人们外出就餐,所追求的是一个愉悦完整的过程,“吃”只是这个过程中的一部分,而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。

“年夜饭”氛围是指餐厅在春节期间的布置,可根据本地人们的喜好、风俗布置,以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画,挂灯笼,贴春联,餐厅挂一些特色鲜明的饰品等,来布置出新年气氛,服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用;另一个是软环境,指的是服务人员的态度、服务水准。

春节是大家休息团聚的时刻,而我们的服务人员却在工作岗位上,看到人家举家欢聚,也必有思亲之情,思乡之念,可能会导致心情不稳定,影响服务质量。作为餐厅管理人员,工作上要身先士卒,同时要做好思想工作,领导大家统一认识,提高服务水平。况且,这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福,以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了,就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。

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菜单

年夜饭,讲究的是重视“口彩”,把年糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”,酒水叫“长流水”,鸡蛋叫“大元宝”,金鱼叫“年年有余”。为烘托过年气氛,可给自己餐厅的菜品起一个响亮的名字,为了不剥夺宾客的知情权,最好在后面标注上菜点的本名,或标注上所用原料,下面是一家知名餐厅的新年菜单中的几道菜品,大家参考下:

大展宏图——金汤蟹黄翅

财源广进——鲍汁扣广肚

加官封爵——官燕炒鲜奶

花开富贵——蟹粉扒西兰花

竹报平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯银鳕鱼

如意吉祥——松茸炒带子

心想事成——鹅肝酱酿海参

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人性

年夜饭的需求量在逐年增加,因此很多餐厅也顺应需求而演变出分时段年夜饭的新鲜营销策略,如从除夕夜的下午至凌晨12点,分为:

下午6点前;

晚6点至8点;

8点至零点及零点后4个时段,可以分别满足不同人群的年夜饭需求。

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个性化

另外,要说餐馆个性的年夜饭服务,还要数大厨上门烹制,即一位厨师和一位服务员携带所有年夜饭需要的食材以及调料等,来到消费者的家里,由厨师现场掌勺,服务员同时为消费者的就餐提供服务。若想把大厨请到家,需要最晚提前10天左右来到饭店预约,确定菜单,交付全款,然后就可以在家等着大厨来敲门了。这方式听着够新鲜,让大厨师来到自己家中做年夜饭;也够贴心,不用准备任何食材,甚至调料;但如此好事,当然花费也够土豪,除菜金价格较高外也需另付服务费。

1.主打温情牌型

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【全聚德】

奔波一年又一年,道句辛苦了。

携手一天又一天,说声感谢了。

走过一程又一程,终点变起点。

人生一站又一站,日子苦也甜。

新的一年,全聚德祝您幸福平安!

【重庆陶然居】

年饭,岁末年初之际,一大家人相聚一堂,共享天伦之乐,一起吃的团圆饭。全家团聚的日子里,互述衷肠与思念,互道美好期许与祝愿,一顿丰盛的年夜饭,寓意深远,回未无穷。

年会,辞旧迎新之际,企业或单位总结一年的运营情况、鼓励团队士气、展望美好未来而举办的一种会议,是一台高品质的年会。是一个企业或单位形象与实力的象征。

在此阖家团聚、共享天伦;鼓舞士气、展望未来的美好节日里,陶然居集团精心为您定制超值、放心、安全、美味的年夜饭,让你在憧憬美好幸福的同时,收获当下的惬意。

【巴国布衣】

有一种温暖,叫团圆!团圆是什么? 你问我我也不知道。

我只知道回家时看到家人时的一路风尘的疲惫会被他们欣喜的目光所融化,我只知道回家时手上拎着的手提包会在踏进家门的一瞬间便被接过去,我只知道回家时无论你有多么的“发福”他们也都念叨着“看你又瘦了啊”。

老人们最喜欢过年的团圆劲儿了,因为过年了,远行的儿女们都回来了,像一只只离巢的鸟儿飞了回来。原本空空的屋子里面,挤着那么多人,平时冰冷的屋子都感觉暖暖的……

团圆劲儿,说到底,是父母们期盼的,是忙碌工作生活重压下的儿女们期盼的,一个可以和家人名正言顺地聚拢到一起的机会。古代的父母,现代的父母,心情是一样的,他们只不过盼着儿女能够多陪陪罢了。

年关将近,因为这些,我们义无返顾地回家。

看了看时间,我们也要放假了,几天的相聚,再来个年载的别离,人长大了,对年的团圆劲儿感触越深了……

一顿团圆饭,一份归家情。年夜饭温情开定,巴国布衣现在预订。

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【金钱豹】

阳光暖暖地照着,大街小巷处处洋溢着春节的味道。从那此起彼伏的鞭炮声中,从那红红的春联中,从人们舒畅的笑脸、闲适的心情中,从夜空中绽放的绚丽烟花中,你会真切地感受到春节特有的氛围。它浓烈得像一杯陈酿的美酒,醉了富裕起来的千家万户。

春节是那烈烈的酒,春节是那浓浓的情。无论我们走到哪里,春节始终在我们心里分量很重,它承载着中华民族上下五千年风霜愈醇的古老文化,它是每一位炎黄子孙心中难以割舍的符号!

猴年春节

来金钱豹

感谢一下爱着自己的父母

犒劳一下辛苦工作的自己

联络一下久违的朋友们

2.也有单刀直入型

【湖锦酒楼】

岁末了

好好孝敬年迈的父母

好好犒劳辛苦一年的您

赶紧预定一桌丰盛的年夜饭吧

【金百万】

辛苦了一年,不要让老婆再洗手做羹汤啦

团圆美好日子,不要让老父母再操心吃什么啦

岁末团圆,金百万温情年夜饭开始火爆预订!

岁首年终,美好的开始

金百万为你奉上最美味的年夜饭

贴心的服务,只为让您在大年夜里

吃的开心,吃的放心,

让您在新的一年里有个美好心情,猴年大吉!

【澳门豆捞】

澳门豆捞全国门店“年夜饭预订”服务正在火热进行中,部分门店订座率已逾七成,多数门店包厢已被抢订一空,只剩大堂座位……

再过30天就是除夕夜了,还没预订的您可要抓紧时间了哦!

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