餐厅生意不好,可能是门头在捣鬼

餐厅生意不好,可能是门头在捣鬼

一个餐厅的门头,就当于一个人的一张脸,如果脸都长的不好看,就别指望谁想试图了解你的内在了。

餐厅生意不好,可能是门头在捣鬼

餐厅生意不好,很多餐厅老板、店长都在找产品、管理、服务上的原因,可是你有想过吗?有时候客户不来你店里吃饭,不是因为别的,很可能就是因为你的门头在捣鬼。

先让我们来举几个例子,看看门头设计的大忌讳:

达美乐——药店的门头卖的却是披萨  

尽管达美乐在全球有12000多家门店,是全世界外送效率最高的披萨企业。可单从门头上来说达美乐还是有些太自我了,并没有充分的了解中国的国情,调查过身边的朋友对达美乐的印象,无外乎给出的答案就两个:一个是出餐效率很快,另外一个就是门头像药店,根本就不敢进去。

餐厅生意不好,可能是门头在捣鬼

药店,达美乐,是不是傻傻分不清楚?

中国人对颜色的敏感度是非常高的,比如邮局在人们心智里就是邮政绿色,快餐厅就是红色或暖橘色,商务休闲餐就是黑色门头,而白蓝的组合在中国最常用的地方却是一个药店,尽管达美乐牌子名气大,但是要想改变人们心中根深蒂固的认知,谈何容易?所以庆幸达美乐是一个以做外卖为主的餐饮企业,不然谁愿意去一个药店用餐?

丑相全牛馆——名字和产品南辕北辙  

在北京苏州街探店期间,小编就曾偶遇了一个叫做丑相全牛馆的门店,它应了那一句话,有些店你只是在众多店里多看了一眼,就再也不打算进去消费。

单就从门头上来丑相全牛馆其实是有冲突的,名字叫丑相全牛馆,肯定会给人的感觉就是围绕着牛身上的一切产品都应该应有尽有,才可以叫做全牛馆,可是下边写着的却是肉、粉、汤,已经和名字产生了冲突,经过询问得知以前这个全牛馆叫做牛肉汤馆,让我们来看还不如叫牛肉汤馆来的简单粗暴,一目了然。

1989牛排,一分为二的门头很容易让人忽略  

在石家庄,有一个叫做1918的牛排店,是一个社区店,从远处看你基本可以忽略这是一个餐馆,因为门头被一分为二,一半是便利店,一半才是1918牛排,由于便利店的门头五颜六色实在是太抢眼了,所以旁边的这个被一分为二的牛排显然被比的黯然无光。

餐厅生意不好,可能是门头在捣鬼

那么,究竟该怎么设计我们的门头,才会更吸引人呢?  

1、尊重人们心中对颜色的认知

比如快餐店就是要红黄相间,甜品店可以多运用绿色,商务的需要沉稳黑,一定要尊重人们对颜色的认知,不要试图去改变人们固有的想法,那是一件很难也并不讨好的事情。

2、餐厅名字里不要有生字、怪癖字眼,也不要拗口

就像人的名字一样,如果读起来别扭、拗口,那么被点名的几率就会很小,有一些好事自然就落不到头上。越是接地气的名字、越朗朗上口的名字传播率越高,比如北京有一个叫做“他二哥”的刀削面品牌,第一次听到这个名字就会容易让人一直记得,还十分的有亲切感。

3、品牌名字后边可以加上餐厅售卖的核心产品

这一条基本上大多数餐饮企业已经深谙其中道理了,比如阿五黄河大鲤鱼,品牌名字是阿五,后边就是所卖的品类大鲤鱼,比如巴奴毛肚火锅,巴奴是品牌名字毛肚就是巴奴的核心卖点,谷连天八宝粥,品牌名字是谷连天,核心卖点是八宝粥,让人很清楚的记住了品牌名字的同时,更记住了核心卖点。

门头的设计是一门学问,不只是风水上在乎门头的设计,在实际的经营中门头也是给人是否进你店里消费的最直观印象。

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