濑尿虾最全做法

濑尿虾最全做法

1椒盐濑尿虾

濑尿虾最全法做法

食材:
濑尿虾450克、朝天椒2个,姜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量。

做法:

  1. 将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。
  2. 将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。
  3. 锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
  4. 锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。
  5. 锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味。
  6. 再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
2酱炒小爬虾

濑尿虾最全法做法

食材:
濑尿虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。

做法:

  1. 小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
  2. 锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐。
  3. 不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜面酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。
3清蒸濑尿虾

濑尿虾最全法做法

食材:
濑尿虾750克、醋20克、姜10克。

做法:

  1. 濑尿虾买回家清洗两遍泡一会儿。
  2. 姜剁成姜末。
  3. 放在小碗里倒上醋。
  4. 濑尿虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。
  5. 10分钟一到马上打开盖子。
  6. 拣出来摆盘蘸醋食用即可。
4花雕醉香虾

濑尿虾最全法做法

食材:
濑尿虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、酒150ml、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个。

做法:

  1. 将濑尿虾过开水焯一下,取出控水。
  2. 锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟。
  3. 将濑尿虾放入,倒入开水没过濑尿虾,再次煮开后,关火加盖焖10分钟。
  4. 香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁,食用时蘸汁即可。
5姜汁濑尿虾
濑尿虾最全法做法
食材:
濑尿虾600克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量。

做法:

  1. 将虾爬子刷洗干净。
  2. 放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。
  3. 锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。
  4. 姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。
  5. 锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。
  6. 下入虾爬子焯熟,捞出。
  7. 随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。
6清炒濑尿虾

濑尿虾最全法做法

食材
濑尿虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量。

做法:

  1. 濑尿虾洗净备用,葱洗净备用,辣椒洗净备用,姜洗净备用,大蒜备用。
  2. 将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用。
  3. 炒锅放油,下入花椒爆香。
  4. 下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香。
  5. 将濑尿虾倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜,放入海鲜酱。
  6. 翻炒均匀,入味即可关火,装盘上桌食用。
7香辣濑尿虾

1

食材:
濑尿虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量。

做法:

  1. 濑尿虾洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香味和花椒。
  2. 炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香味炒香。
  3. 待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣。
  4. 放入淋干水分的濑尿虾,倒入少许黄酒大火翻炒。
  5. 加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。
  6. 加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅。
8酱烧濑尿虾

2

食材:
濑尿虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、小淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙。

做法:

  1. 将濑尿虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用。
  2. 姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉。
  3. 炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味。
  4. 将濑尿虾段放入锅内翻炒均匀。
  5. 待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟。
  6. 待濑尿虾变成棕红色后,调入少放盐炒勺,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可)。
9蒜香濑尿虾

1

食材:
濑尿虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克。

做法:

  1. 材料准备好,濑尿虾刷洗干净后控干。
  2. 花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎,锅里热油,爆香花椒,随后盛出。
  3. 接着爆香姜蒜,随后放濑尿虾拌炒。
  4. 炒至濑尿虾变色后兑入清水,焖煮一会,接着大火翻炒并收汁。
  5. 收汁后干后调入适量盐,撒上香菜即可。
10清焗濑尿虾

2

食材:
濑尿虾500克。

做法:

  1. 将濑尿虾用水冲洗干净,捞起。
  2. 热炒锅,将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水,在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)。
  3. 盖上锅盖,中火煮。
  4. 约5分钟左右,锅内的水份煮干后即可。盛出,蘸调料食用(调料可依据自己口味调制)。

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