湘菜水煮青椒

湘菜水煮青椒

湘菜水煮青椒
>主料:特选季节性优质青椒400克。

>配料:蒜籽20克。

>调料:盐、鸡粉各5克。

>制作方法:

1.将青椒过8成油温炸制起虎皮捞出放入冰水中。

2.将青椒把皮撕去,再用牙签把辣椒划开。

3.锅上火放猪油下拍蒜籽与辣椒一起炒半分钟。

4.放盐,及少量鸡粉调味,放60克左右的水煮2分钟起锅即可

>特点:色泽青绿,原汁味香,微辣可口,生态健康。

>注意事项:在将青椒划开时,留下椒蒂,保持美观。

>价格:24元/份

>大师点评:是一道简烹的菜,符合现在“回归本味”的饮食理念;用水煮辣椒,很有新意;可以尝试搭配四季豆一起做。

备注:食材用量仅供参考,视具体情况自行增减。

餐饮企业:时光聚点

制作人:童志吕

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