鹏厨 http://v.qq.com/x/page/n01707gt2s2.html
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选用无破损的网油与熟肥膘肉
工
艺
▼
怎样才能处理好“网油”？
网油需用50℃~60℃的热水洗净并晾干，还需抽其血筋，才能去除网油的特殊气味。“炸”也有诀窍？
酥方入锅炸之前，需用竹签在上面插孔，目的是让空气进入酥方内部，使其更蓬松。
味
型
▼
焦 香
酥脆可口，齿颊留香
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选用无破损的网油与熟肥膘肉
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怎样才能处理好“网油”？
网油需用50℃~60℃的热水洗净并晾干，还需抽其血筋，才能去除网油的特殊气味。“炸”也有诀窍？
酥方入锅炸之前，需用竹签在上面插孔，目的是让空气进入酥方内部，使其更蓬松。
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焦 香
酥脆可口，齿颊留香
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