有机牛排烧鱼头

有机牛排烧鱼头

有机牛排烧鱼头

材料:

主料:南湾有机大鱼头1个约3.5斤重

配料:禾田谷饲牛排150克

调料:盐6克  鸡粉6克  花雕酒12克 白胡椒粉3克  高汤300克  色拉油1500克  白糖5克  葱姜各5克  美极鲜辣汁6克  红葱头酱4克  御皇蒸鱼鲜3克   花生酱3克  生粉150克

制作:

1、南湾大鱼头去腮去鳞洗净后,从中间劈开用清水洗净备用,牛排改成长5厘米 宽3厘米的块备用。

2、净锅上火倒入色拉油1500克,烧至六层热时,大鱼头拍粉放入油锅中炸1分钟捞出备用。

3、炒香红葱头酱放入牛排烹入花雕酒,加入高汤300克、清水500克放入大鱼头和下余所有调料,小火烧至入味,生粉勾芡,香菜点缀即可。

特色:

成菜鱼头浓香,色泽棕红。

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