怎么做出好喝的豆浆

怎么做出好喝的豆浆

现磨的豆浆,浓醇的口感,

是大多数人的心头好~

所以现在,几乎家家户户都配有一台豆浆机

可是,一碗普普通通的豆浆,

可是充满了大学问哦!

怎么做出好喝的豆浆
01

尽量别掺绿豆、大米等

原料要选用上等的大豆:

  • 可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;
  • 掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香;
  • 尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,味道也被掩盖。
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2

大豆与水的比例大约为1:18-20

之前有报道称,豆和水的比例在1﹕3左右最合适,但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以与豆腐相比。

根据《中国食物成分表》,豆浆中蛋白质含量为1.8%,因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20

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3

提前浸泡10小时

大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且出渣率低。

一般在室温下要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几次水,以避免细菌滋生。

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4

加点蜂蜜更健康

大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,但加蔗糖不利于控制血糖,喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。

蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。

为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加蜂蜜,稍放凉准备喝之前再加最好。

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5

与热好的牛奶混合喝

这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对,但其实这种做法不但毫无害处,而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过,如果不喜欢串味,可分开喝。

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6

剩豆浆做成米饭

用剩余豆浆代替水做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质,而且口感也不错,简直是一举数得。

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7

剩豆渣炒着吃

豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣,可以炒着吃,也可做成豆渣米饭。

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8

搭配豆制品一起吃

按照中国营养学会《中国居民膳食指南》的建议,每天应该吃30—50克大豆(干重)。每天大约喝300毫升的豆浆,大致只相当于建议量的一半。因此建议大家在喝豆浆的同时,还经常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。

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