做法简单的十款热卖菜

做法简单的十款热卖菜

并不是做法越复杂的菜品越受顾客喜爱,有些做法简单但是味道极好的美食也是十分受顾客喜爱的,今天小编就带来10款做法简单但是却十分热卖的菜品!

做法简单的十款热卖菜
【土灶凉粉

菜式特点:这道菜做法极为简单,但却是一道每桌必点的热卖菜,凉粉爽口,豉香浓郁,香辣开胃。

主料:红苕淀粉、豆豉、香辣酱

做法:

1、把红苕淀粉用清水调开后,在沸水锅里搅成稀稠适度的凉粉。

2、盛出晾凉后,用手掰成小块装盘,浇上调有豆豉的香辣酱,撒些葱花便好。

做法简单的十款热卖菜
风味青虾仁

菜式特点:成菜青虾清甜爽口,鲜香微辣。

良之隆小龙鱼单冻青虾仁口感纯正,虾味十足,欢迎大家采购。

主料:小龙鱼单冻青虾仁

辅料:姜末、蒜末和青红辣椒颗

调料:鲜露、海鲜酱

做法:

1、把青虾仁治净,经码味上浆后,再入沸水锅里飞一水,捞入油锅略爆后,倒出来沥油。

2、锅里留底油,先下姜末、蒜末和青红辣椒颗炒香,倒入虾仁再加入用鲜露、海鲜酱等调成的酱汁,炒匀并勾薄芡,出锅装盘上桌。

做法简单的十款热卖菜
养生锅巴

菜式特点:成菜金瓜汁香甜,中和了炸锅巴的油腻感。

主料:锅巴

辅料:酥肉粒、青豆粒、豆腐粒、金瓜泥

调料:盐、味精、芡汁

做法:

1、把自制的圆形锅巴在油锅里炸至酥脆,捞出待用。

2、另锅上火掺入二汤,放入酥肉粒、青豆粒、豆腐粒和金瓜泥以后,加盐和味精烩入味,勾薄芡推匀便装盘,盖上油炸锅巴即可上桌。

3、上桌后,由服务员当着客人面用小勺敲碎锅巴,再让客人将锅巴与烩好的菜拌匀了吃。

做法简单的十款热卖菜
庄园菜

菜式特点:成菜馍香脆,肉鲜爽嫩滑,肥瘦相宜,椒麻适口。

主料:五花肉、锅边馍

辅料:花椒、姜丝、四季豆、土豆条

调料:生菜油、猪油、盐

做法:

1、把猪五花肉切成条,在锅里用生菜油和猪油煸炒至吐油;

2、加入花椒、姜丝、四季豆和土豆条同炒2分钟后,掺适量清水并放盐;

3、另在锅边贴上锅边馍,盖上锅盖,焖至四季豆软熟、锅边馍底面金黄时,出锅装盘便好。

做法简单的十款热卖菜
尖椒烧鸡

菜式特点:成菜鸡肉鲜嫩入味,肉汁香浓。

主料:仔公鸡

辅料:青红尖椒、姜片、大蒜、花椒

调料:菜油、猪油、豆瓣酱、盐、白糖、味精

做法:

1、把治净的仔公鸡斩成块,青红尖椒则切成节。

2、净锅里放菜油和猪油烧热,先下姜片、大蒜、花椒和土鸡块煸炒,炒至水汽干时,放豆瓣酱续炒几分钟。

3、往锅里掺入适量清水,加盐、白糖和味精,烧至汁干且鸡块入味,再倒入青红尖椒节,炒至鲜辣味出来,才起锅装盘。

做法简单的十款热卖菜
酱焖发财手

菜式特点:成菜猪手软糯香口,肥而不腻,十分入味。

良之隆的双汇猪蹄(带筋),清香醇香,营养丰富,质地娇嫩,肉质厚,口感香嫩可口,味浓适口,肥而不腻,欢迎大家采购。

良之隆的汇川速冻米山药选自世界硒都恩施自治州天然富硒生物圈的优质山药,先进的速冻工艺,保留了山药的鲜度和营养,大小均匀,形态完美。色白液浓,味清香,高黏液质,口感好。

主料:双汇猪蹄

辅料:山药

调料:海鲜酱、柱侯酱、糖色、鲜汤、盐、味精、少许的香料

做法:

1、把猪手治净,斩成块投沸水锅里,汆一水捞出来,下油锅炸至表皮色黄时,倒出沥油后再放入高压锅,加海鲜酱、柱侯酱、糖色、鲜汤、盐、味精和少许的香料,上火压至软熟便离火。

2、出菜时,把压好的猪手连同原汁一同入锅,加入山药块烧至自然收汁,盛入砂煲上桌。

做法简单的十款热卖菜
红烧肉烧鳝鱼

菜式特点:红烧肉烧鳝鱼色泽红亮,鳝鱼开肉不绽,看上去就是很有内劲的样子,咬上去在酥与不酥之间,非常可口。

主料:红烧肉成品,鳝鱼,泡椒节,大葱节,姜米、蒜米,青花椒。

调料:姜葱汁、料酒、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、湿生粉、鲜汤、色拉油。

做法:

1、把鳝鱼宰杀治净,剞“蜈蚣花刀”并斩成段,然后投入加有姜葱汁和料酒的沸水锅,汆一水后待用。

2、锅里放色拉油烧热,先放入豆瓣酱、泡椒节、大葱节、青花椒、姜米和蒜米炒香出色,掺鲜汤并放入鳝鱼段和红烧肉一起烧制,其间加味精、鸡精和白糖调味,等烧至鳝鱼熟透时,用湿生粉勾芡便装盘上桌。

做法简单的十款热卖菜
老成都啤酒鸭

菜式特点:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入植物油脂麻辣火锅底料、干辣椒节,其味更烈。

主料:新鲜鸭

配料:牛肚、猪肉片 、猪肚、午餐肉、豆腐皮、莴笋、青菜、藕、魔芋。

调料:啤酒、菜油、猪油、豆瓣茸 、泡青菜、泡姜片、泡辣椒节 、蒜瓣、老姜 、花椒、白糖、精盐、味精 、胡椒面。

做法:

1、将鸭子除去 内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。

2、牛肚洗净,片成约1.7厘米宽的片。

3、猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。

4、另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣茸、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等 再炒几下,倒入啤酒和少许煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。

小贴士:

煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入植物油脂麻辣火锅底料、干辣椒节,其味更烈。

做法简单的十款热卖菜
臊子豆花

菜式特点:做法简单,但是十分热卖,豆味香浓,臊子酥香。

主料:自制的石磨豆花、炒好的瘦肉臊子

辅料:油酥黄豆

调料:老抽、葱花

做法:

将豆花舀碗里,加入肉臊、油酥黄豆、老抽和葱花,入微波炉打热,取出便好。

做法简单的十款热卖菜
雪里蕻炒豆干

主料:雪里蕻、豆干。

辅料:肉末、大蒜、小米椒圈、老抽、盐、味精、鸡精、菜油

做法:

1、把雪里蕻切成碎末,豆干切成丁,均待用。

2、往锅里倒入适量菜油烧热,投入肉末炒香后,下雪里蕻和豆干丁翻炒,其间加入小米椒圈、大蒜,出锅前调入老抽、盐、味精和鸡精,翻匀便装盘上桌。

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