作为餐饮人,你一定知道这些菜

作为餐饮人,你一定知道这些菜

作为餐饮人,你认识这些菜吗?认识多少?越来越难,欢迎挑战!
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苋菜

富含易被人体吸收的钙质、膳食纤维,含有高浓度赖氨酸,适宜婴幼儿和青少年食用,有润肠胃清热功效,不能生吃哦~PS:孕妇不可食用苋菜。
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塔菜(乌塌菜)

被称为“维他命”菜,多吃能防止便秘,增强人体防病抗病能力,泽肤健美。
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鸡冠菜

具有清热润肺、化痰软坚的功效。
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丝瓜尖

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙类物质,具有一定的强心作用。
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花椒芽

是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品。
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荆芥

能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒,头疼寒热发汗,呕吐。
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羽衣甘蓝

含钙率是10%,含维生素A133%,维生素C134%,被誉为对人体身体最好的蔬菜。
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木耳菜

含有多种维生素和钙、铁,经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。
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莙荙菜

含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2及铁、锶、锌、硒等元素,能清热解毒、行淤止血;可补中下气,理脾气,去头风,利五脏。
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红薯

有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能,堪比人参。
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芝麻菜

含有多种维生素、矿物质等营养成分,有兴奋、利尿和健胃的功效,而且芝麻菜对久咳也有特效。
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红菊苣

可开胃,也可解荤腻,还有清肝利胆的功效。
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玉兰菜

欧洲菊苣的一种,具有清肝利胆、开胃健脾、解酒、减肥等功效。
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罗勒

有疏风行气,化湿消食、活血、解毒之功能。
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紫叶生菜

含有花青素,胡萝卜素,维生素E,维生素B1、B2、B6,还含有丰富的矿物质,如磷、钙、钾、镁等,也含有少量的铜、铁、锌、硒。
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波士顿奶油生菜

食用部分含水分高达94%-96%,还含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用。
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冬寒菜

胡萝卜素、维生素C和钙含量较高,可促进食欲,提高人体免疫力。
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马兰头

含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需;具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效。
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珍珠菜

可食部分含高钾低钠,各矿物质元素丰富,具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。

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