浓汁蜗牛烩鲜鱿的做法

浓汁蜗牛烩鲜鱿的做法

浓汁蜗牛烩鲜鱿的做法
原料:鲜蜗牛肉300克 鲜鱿200克青红辣椒段50克蒜丁30克姜丁30克盐、味精、鸡汁、料酒、浓汤、胡椒粉、葱油、菜油各适量水淀粉少许
制法:
1.把蜗牛肉投入沸水锅里汆一水,捞出后待用;另把鲜鱿剞十字花刀,改成块后也入锅汆水,见鲜鱿块已卷成筒状时,才捞出来待用。
2.锅里放油烧热,放入蒜丁、姜丁煸至色金黄时,加入青红辣椒段炒香,接着把加工好的鲜鱿和蜗牛肉倒锅里,烹入料酒并加入盐、味精、鸡汁,再放浓汤小火烩1分钟至主料熟,最后放胡椒粉、勾流汁芡并淋葱油,出锅便装盘上桌。

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