生啫清远鸡的做法_生啫清远鸡怎么做好吃

生啫清远鸡的做法_生啫清远鸡怎么做好吃

生啫清远鸡的做法_生啫清远鸡怎么做好吃
把清远鸡剁成小块,再加生啫酱腌渍,待用。
把砂锅放火上烧热,先下香油、沙姜末、洋葱末、姜末、蒜丁、小米辣末、豆角丁等炒香,再把腌好的鸡块放进去翻炒匀,等盖上盖子改小火焗8分钟后,揭开锅盖撒入九层塔末拌匀,焗2分钟过后,再次掀开盖子并撒入少量的九层塔末,即可上桌。

九层塔:是一种带有清香味的外来食材,厨师为了赋予鸡肉新的味道,把它和小米辣、姜块、蒜粒、沙姜等结合起来调味。成菜不仅味道鲜辣清香,而且还带有一股浓郁的酱香味。

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