四川家常菜-鱼香烘蛋

四川家常菜-鱼香烘蛋

香烘蛋

四川家常菜-鱼香烘蛋
四川家常菜-鱼香烘蛋
所调的鱼香汁,是按川式的老方法制作的,把泡红椒末、蒜末、葱末和姜末下油锅炒香后,又加入酱油、白糖、醋和水淀粉炒成,最后浇在烘好的鸡蛋上,这道兼具酸、甜、酥、嫩口味的鱼香烘蛋就做好了。

不会调制 鱼香味汁的同学看看这里 鱼香味怎么调
前些天,我从市场上买回来的鮺粉,也派上用场。“鮺”通“鲊”,鲊粉就是用米粉、面粉等加盐和其他作料混合而成,用于拌碎菜和鱼的粉料。

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