九层塔香煎三黄鸡的做法

九层塔香煎三黄鸡的做法

九层塔香煎三黄鸡的做法

材料:

九层塔香煎三黄鸡的主料:三黄鸡

辅料:干葱、蒜仔、姜块、九层塔、自制脆浆粉(生粉、泡打粉1:1)

调料:盐、糖、鸡粉、蚝油、烧汁、老抽、一品鲜、米酒、花雕酒、胡椒粉、香油

九层塔香煎三黄鸡的做法
九层塔香煎三黄鸡的做法

九层塔香煎三黄鸡的做法:

1、将三黄鸡宰杀剔骨,取肉后清洗沥水备用。

2、鸡块用米酒、一品鲜、胡椒粉、盐、糖、烧汁、自制脆浆粉腌制片刻待用。

3、锅下油烧热,下入腌制好的鸡块,煎至两面金黄时,下入蒜仔、姜块、干葱同爆至出香,然后倒起沥油。

4、锅内放花雕酒、一品鲜、老抽、烧汁、糖、清水、鸡粉、胡椒粉调一个汁,倒入鸡肉翻炒均匀,放入九层塔,淋入香油,出锅装盘即可。

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