名厨44款农家菜,尽显名厨实力

名厨44款农家菜,尽显名厨实力

厨师干的活叫烹饪美食,也是在干一项充满人间烟火味道的工作。朴素的农家总是很能传递这种人间烟火。盛夏,天气很热,餐饮市场很冷,此时厨师可多推出农家菜,用质朴的味道提振顾客吃的欲望。

本期精选的44道农家菜,是来自上海总厨联盟举办的“美味大厨”系列大赛之“五湖农家菜”主题比赛作品。下面,就让我们一起来看看,那些参赛大厨们的实力吧!

冠军菜

(007号 刘文庆 丰利餐饮上海有限公司沿一汤)

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私访塔肉

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宫廷牛肉

亚军菜

(015号 赵辉 浙江万丰大酒店)

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散子鳕鱼配杂粮

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绿豆牛肉配鱼豆腐

季军菜

(037号 郭山 上海和记小菜金玉兰店

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用心良苦

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红焖牛肋骨

2016“五湖农家菜”

优胜奖菜品欣赏

001号 邓海琪

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开胃虾柳

005号 彭丰诚

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红酒配牛胸肉

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龙虾汁扣花竹配澳洲带子

006号 王忠维

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法式干白煎鲜虾银鳕鱼配红提

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农家番茄汁浸珍珠牛肉丸

010号 陈鹏飞

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吊锅杂粮牛排

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斛花捞虾

011号 瞿海锋

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番茄牛肉

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口窑牛仔骨

016号 计福奎

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黑胡椒牛胸

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红烧肉小鲍鱼

017号 徐超

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辣汁大虾

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小炒牛肉

018号 曹柳安

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芦笋菌菇炒百合带子

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农家极品牛肉粒

019号 李诚

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香菇炒牛肉

023号 胡也

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丐帮牛排

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特员一硫香

025号 汪前顺

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农家土鸡

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中式烧牛排

026号 徐伟忠

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虹运牛排

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金丝虾巢

027号 李站士

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黑椒牛肉粒

030号 邓崇伟

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碧绿金汤浸豆腐

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秘书牛小排

032号 谢守兵

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茶香熏牛排骨

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炒茶酱焖牛腩

036号 钱铁军

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父亲的味道

2016“五湖农家菜”

最佳创意奖菜品欣赏

008号 殷双宝

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家烧牛肉

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御膳鱼及

021号罗波

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双椒牛胸网

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玉珠虾仁

028吴海玉

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农家野菜

029号 胡林

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荷香粉蒸牛排

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蜀香串串战全福

031号 徐志华

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和味牛肋骨

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黑鸡枞炒虾球

038号 韩冰

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湘味牛小排

039 万日友

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秋葵炖仔鸡

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