大厨教你做象形点心”玫瑰包”

大厨教你做象形点心”玫瑰包”

玫瑰包

大厨教你做象形点心

原料:面粉500克 白糖100克 胡萝卜汁220毫升 酵母5克 无铝泡打粉6克 奶皇馅100克 色拉油少许
制法:
1.把面粉纳盆,放白糖、酵母和泡打粉一起拌匀,加入胡萝卜汁再揉匀成光滑的面团(见图1、图2)。
2.取面团搓成长条,下剂后擀成圆皮(见图3~5)。
3.取6 张面皮依次叠在一起,用毛刷先刷一层色拉油,然后把奶皇馅搓成两头尖的小条状,放面皮的一端并用手卷成卷(见6~8)。
4.把面皮卷从中间切开,即做成两朵玫瑰花,用手稍稍翻花瓣边使其花形饱满。待其饧发后,入笼蒸6~8分钟,取出来装盘上桌(见图9~12)。

大厨教你做象形点心

说明:除了加胡萝卜汁和面制成黄色的玫瑰,还可以加紫薯汁制成紫色的玫瑰。

主持人:彭光建  谢公伦

来源:四川烹饪杂志  微信号: scprweixin

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大厨教你做象形点心"玫瑰包"

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