餐饮创业新项目,淬石鱼,雨石鱼

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这几年餐饮明档, 堂做 类型餐饮很受欢迎堂做就是在餐厅的大堂中,当着你的面烹饪各种美食
现在堂做越来越流行,食材由当初所用的贵价货变得更为“平易近人”,
对食客而言,看着一道菜在自己面前做成,首先会对它的卫生和新鲜程度感到放心
一些菜肴在制作中会散发香气,勾人食欲;有些烹饪过程堪称艺术,能令食客赏心悦目。 

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以下介绍这种做法制作的鱼,可以做成特色单品店,土菜馆特色菜

和其他的火锅不一样,给顾客耳目一新的感觉!调好的汤当着客人往400C°的高能石上一浇,热气澎湃而出,烘托出堂做的热闹气氛。吃过的客人无不称赞!让客人留连忘返。

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石头们被放进烤炉烧至300℃以上,在接触液体的瞬间,可以释放出钾、硅、镁等多种对人体有益的微量元素。
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雨石鱼铸铜大锅同样也是一个传奇,体积比脸盆还大,由紫铜打造,铜离子具有很强的杀菌能力,且能为人体补充铜元素,与火山石的功效相得益彰。
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对于鱼锅来说,紫铜锅的导热性好,能让鱼片快速生滚,不会煮老。
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雨石鱼明明有颜值,偏要靠口味和食材取胜。所有鱼锅均用活鱼烹饪,特色是选择当地特色鱼类。都来自专门特供的渔场,每天大清早从源产地发到店里,保证食材的新鲜和安全。
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这是鱼钩和酸辣味的泰式冬阴功味锅底,非常适合炎热的夏日。喜欢鲜麻口味的亲们推荐鲜香青花椒味锅底,不能吃辣的亲,韩式番茄锅也能满足你的胃。
餐饮创业新项目,淬石鱼,雨石鱼烹制的流程是全开放的,先给香到流口水的浓汤君来个特写。

围观雨石鱼下锅的过程简直就像在看厨艺秀:铜锅-热石-鲜肉-配料-滚汤-烫菜-焖锅

老师傅练过铁砂掌,手脚麻溜,一气呵成!上一打动图感受一下隔着屏幕飘过来的辣味和香气~
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等待一锅滚烫得咕噜咕噜的鱼料理完美出炉,既漫长又甜蜜。这时候,老板又卖了个关子:慢着啊,先喝一口鱼的眼泪。↓
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鱼的眼泪这是什么?老板说,因为有些人比较忌讳吃荤腥,所以在吃之前喝一杯鱼的眼泪,怀着对鱼献出生命的感恩,祈祷来生幸福,再吃鱼肉会更加心安。(好有心!)正喝着,只见热腾腾的鱼锅由两个壮汉一起抬上来,还伴随着一声“上鱼咯”的号子,非常的带劲。
爽滑的鱼片在冬阴功浓汤里翻滚之后,入口还带着丝丝的甜辣。还有超大只的沼虾提升了整个锅底的鲜味,经过冬阴功鱼汤慢熬的老豆腐已经能看到流着汤汁的孔洞,最能俘获杭州佬儿的心。
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吃过这家的鱼料理,只能对以前食过的鱼说一句:爱过
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除了泰式冬阴功锅底,这家的鱼锅还有四种锅底可选餐饮创业新项目,淬石鱼,雨石鱼餐饮创业新项目,淬石鱼,雨石鱼

▲鲜香青花椒味

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▲韩式番茄味

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▲麻辣味(看着就好劲爆!)

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大河帮淬(cui)石鱼吃火锅新玩法,和其他的火锅不一样,给顾客耳目一新的感觉!调好的汤当着客人往400C°的高能石上一浇,热气澎湃而出,烘托出堂做的热闹气氛。吃过的客人无不称赞!让客人留连忘返。这一玩每天食客爆棚

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▲老四川酸菜味

这次逛吃还拔草了一款名字很文艺的小食:月亮虾饼。味道真是又滑又嫩又Q弹!外皮香脆虾仁饱满,好吃到爆啊。

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主厨特地向正宗泰国大厨学来的,以鲜虾作为原料,用刀背纯手工捶打一小时以上。(小编问出是不是用料理机加工时,主厨都急了:虾肉怎么可以那么搞?!)

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锅边馍馍,这道菜一看名字就很想点啊。味道不错,没想到馍馍都是烤出来的,外皮非常香脆,里面也不干,嚼起来甜中带鲜。
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