山椒蒸千岛湖鲫鱼

山椒蒸千岛湖鲫鱼

山椒蒸千岛湖鲫鱼

山椒蒸千岛湖鲫鱼 山椒蒸千岛湖鲫鱼

这道追求鲜上加鲜的创新菜就是山椒蒸千岛湖鲫鱼了,鲫鱼之上伴有蛤蜊一起蒸,海鲜味丰富,山椒味浓香辣。

原材料:

主料:千岛湖鲫鱼600克,蛤蜊250克

辅料:姜末15克,蒜末15克,野山椒20克,香菜段15克,小米辣圈和青椒碎各15克,干花椒5克,生抽30克,青蒜末20克,花雕酒35克,花椒油15克,鸡精15克,蒸鱼豉油25克,精盐10克,香醋15克,白糖15克

【制作方法】

将蒜泥姜末和调料调成总料待用;

千岛湖鲫鱼宰杀洗净后,切剞花刀入蒸箱 8 成熟取出,摆入焯过水的蛤蜊再复蒸成熟取出;

用热油将青红椒圈、香菜段爆香,再浇上总料即可。

【创意心得】

千岛湖鲫鱼搭配蛤蜊,两种食材滋味相融,相得益彰,加入味达美味极鲜酱油更别有风味。

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山椒蒸千岛湖鲫鱼

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