无法抵挡的花卷诱惑!

无法抵挡的花卷诱惑!

葱油花卷

1

面团 300克、细香葱 2根、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙

1、小香葱择洗干净,切碎,拌入植物油和盐调味,我还加了一点花椒粉

2、发好的面团揉至光滑,擀成一张长略方型的大面皮,将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上

3、从一侧卷起来,最后的边缘压在底部,用刀切成小段,可以切的尽量小一些

4、用筷子在中间压出花型,两头收口捏成花卷,捏好的花卷放置20分钟再次醒发

5、蒸水上汽后放入花卷,蒸15分钟左右,关火后焖3分钟再开盖

黑芝麻花卷

1_

面粉 250克、酵母粉 2.5克、牛奶 130克、芝麻 3克、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙

原料:中筋面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克

抹料:植物油1汤匙、盐1/2茶匙

1、将所有原料混合均匀,发酵至二倍大,然后擀成长方形薄片,倒上植物油,然后将油抹均匀,撒上少许盐

2、顺短边卷起,卷好后收口捏紧

3、切成大小相等的段,将两个小段叠起

4、用筷子从中间一夹,然后将两端向下捏紧,排入放有蒸笼纸的蒸笼中,醒发大一圈后,再蒸20分钟,关火,2分钟后开盖即可

火腿花卷

1_%e5%89%af%e6%9c%ac

面粉 300克、火腿肠 适量、水 160毫升、酵母粉 3克

1、将酵母放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解

2、将溶液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌

3、将面粉搅匀成棉絮状

4、用手将其抓揉成团,再反复揉压

5、要一直揉压,直到面团表面光滑

6、将面团放入盆中,盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置约2小时让其发酵

7、当面团发酵至2倍大时,说明已经发酵好了

8、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地揉压出里面的空气

9、要将其再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟,不松弛也无妨,只是松弛后好操作

10、松弛后的面团用刀切成两份,再分别揉搓成条

11、用刀切开成约25克重的剂子,剂子要用湿纱布盖起来,以防表面发干

12、将火腿肠除去包装,切成两段

13、将剂子揉搓成细长条,长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍

14、将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来,制成生胚

15、将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟

16、饧好的生胚放入蒸锅中,盖严锅盖,大火隔水足汽蒸约12分钟后关火,再等约3分钟后开盖取出即可

南瓜双色花卷

1_%e5%89%af%e6%9c%ac_%e5%89%af%e6%9c%ac

面粉 600克、南瓜泥 200克、酵母(干) 6克、水 160克

1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团

2、把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大,完成发酵

3、把两种面团放案板上擀成片,厚度随自己喜欢吧,两种面皮叠加在一起

4、卷起来。切成断儿

5、用一筷子如图示从中间压一道,依次做好

6、放入蒸锅中,进行二次发酵

7、室温20分钟后开火蒸15分钟关火,两三分钟后再取出即可

奶香小花卷

2

面粉 400克、绵白糖 10克、玉米油 15克、酵母粉 4克、牛奶 240克

1、面包机内桶中,依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉

2、启动面包机和面20分钟

3、然后饧发40分钟

4、将饧发好的面团,直接擀成长方形薄面片

5、撒一层干面粉

6、卷成卷

7、切分成16小段

8、每一小段都拧成一个小花卷

9、入蒸锅,二发20分钟

10、然后大火烧开锅,转中火蒸12分钟,关火,焖3分钟,出锅

推荐:药食兼用珍品-银条菜的做法    开封扣碗的做法     豫翁炒鸡日销炒鸡7千斤是怎么做到的

无法抵挡的花卷诱惑!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注