世界上最贵的8种顶级食材

世界上最贵的8种顶级食材

导语

食材,简而言之便是用来烹制可口食物的元素,是经典菜肴的主体。我们经常听说鱼子酱、松茸、鹅肝等,但你到底对它们了解多少呢?一颗松露价值百万,富豪们不惜重金购买。到底魅力何在?本期为大家盘点世界上最贵的8种顶级食材,吃过的都是土豪!

1
藏红花
世界上最贵的8种顶级食材

藏红花是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉,原产自希腊,明朝时传入中国,具有极大的药用价值,能有效抑制轻度至中度抑郁症。藏红花辛辣的金色柱头很名贵,获取450克藏红花需要约50,000到75,000朵藏红花新鲜花朵。历史上,藏红花甚至贵于相同重量的黄金,而现在依然是世界上最贵的香料。

2
鱼子酱
世界上最贵的8种顶级食材

谁会想到鱼子酱可以明目张胆地登上这个美食榜单?仅1盎司(约28克)法国顶级鱼子酱品牌的俄国沙皇鱼子酱的售价就可高达100美元。

鱼子酱制作需要剖杀珍贵的老鲟鱼,但和鹅肝酱的革命性制作方法一样,现在在英国,已经有厂商通过按摩鲟鱼来提取鱼卵制作鱼子酱,这对于美食家和动物保护人士,最重要的是这种几近灭绝的生物来说,都是一个很好的消息。

3
日本松茸
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松茸在日本被视为食用蕈中的极品,可以说松茸之于日本人就如同松露之于法国人。松茸生长在养份不多且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉和日本铁杉的根部。松茸非常稀有,这不仅是因为其生长缓慢,还因为采集困难。

目前市面上的松茸几乎都还是人力采集而来,1公斤野生日本松茸通常售价为2,000美元。

4
鹅肝酱
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鹅肝,是法国的传统名菜,与松露和鱼子酱并称法式三大美食。鹅肝在法语里的意思是‘肥美的肝’不过只有三种鹅肝可以被标以这个名称出售,标准就是制作原料全部是鹅肝和少量的调味料,不搀杂任何其他原料。最上品是鹅肝全肝,然后是鹅肝,再有是块状鹅肝块。正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵的。

5
“钻石”黑松露
世界上最贵的8种顶级食材

黑松露的颜色并不诱人,外表崎岖不平,呈小突起状,内部遍布灰色(或浅黑色)与白色相间的纹理。只是轻轻吸一口气,就有一种来自森林的气息在鼻腔部位弥漫,再细细咀嚼,就会有一种异样的鲜味从舌尖一直扩散到整个口腔。

6
和牛
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和牛看似油腻,有害健康,可事实上却恰恰相反。顶级和牛肉的大理石花纹明显,肉多汁细嫩,肌肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高,有助于降低人体内有害的低密度脂蛋白胆固醇,可降低心脏病、抑郁症、精神分裂症和阿尔茨海默氏症的风险。和牛当中最负盛名的毫无疑问是神户牛。

7
黄金金钱猛鱼
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黄唇鱼是中国的特有鱼种,被视为上等补品,尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵,素有“贵如黄金”之说。美国一家媒体公布了9种全球最贵食物,其中金钱猛鱼便位列其中,每磅鱼肉达714美元。属于国家二级保护动物。实为金钱鳘,也称黄唇鱼,为上等大补品。

8
中国大红袍茶叶
世界上最贵的8种顶级食材

世界上最贵的茶名叫大红袍。大红袍是中国武夷岩茶中品质最佳者。“大红袍”的茶树生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,那里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树现有6株,树龄350年左右,每年能产500克左右的大红袍茶,茶叶成品的价格高达每千克20.8万元,甚至更高。

结语:

身为厨师,常常要寻找特别的食材,以满足日渐嘴刁的食客,可世界那么大,总有一些我们没见过的食材,一个好厨师,真正需要的是发挥食材本身的特点,并且通过合理的搭配,用最佳烹调手法做出最好的味道。

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