烧鹅的家常做法

烧鹅的家常做法

1_

原材料:鹅肉

调料:食盐、八角、桂皮、虾酱、白砂糖、白皮蒜、麦芽糖、白醋、白酒

首先,把鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干;把海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀,蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合

然后,用麦芽糖(饴糖),白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料;

将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出,将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干

最后,放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约30厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动至皮现深红色内部熟透.一只美味的烧鹅就做好了

推荐:广式烧鹅的做法   婚宴菜单大全_酒店婚宴菜单大全   中国粤菜十大名菜解析,值得收藏!

1

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注