鹏厨 也是开封的特色小吃，开封老百姓结婚生子，或者过年，每家每户必吃扣碗
河南郑州开封一带开封扣碗生意非常火爆
开封扣碗有黄焖鸡，小酥肉 排骨 芥菜肉 其他的有腐乳肉，海带肉，肘子都不是不错的菜肴
厨研堂扣碗技术8种特色扣碗：
小酥肉，芥菜肉，腐乳肉，黄焖鸡，肘子，丸子扣碗，排骨扣碗，海带肉，学会这8种可以做出来更多口味的扣碗
扣碗店一般能把8个品种全部卖完生意就不错了
扣碗培训课程：
- 师傅讲解8种扣碗技术【不要被数量迷惑，开店能把8种做完就比较牛了】
- 扣碗炖菜技术【搭配扣碗销售，解决扣碗全部是肉，油腻等选择问题】
- 扣碗店红油凉菜技术【红油的制作方法，各种凉菜味汁的配比，提高出餐速度，味型稳定】
- 扣碗店特色土菜技术【丰富一个扣碗店的品种，简单的土菜搭配，让扣碗店更具特色】
厨研堂扣碗技术特色
1.配比全部量化【比如每斤肉加多少盐，味精，香料等全部有配比，方便学员学习掌握】
2.扣碗制作工序【不要小看制作工序，这是我们做扣碗店总结出来的经验，能大大提高工作效率】
3.扣碗制作小窍门【扣碗怎么做好吃，不是光靠乡香料的，主要是方法，窍门】
4.后期技术免费升级，遇到问题随时咨询师傅，帮您解决开店之扰
每种扣碗都独具特色
欢迎前来品尝，学习
全套扣碗店开店方案，为学员创业保驾护航
厨研堂：敢和任何一家扣碗店做对比，欢迎来品尝交流！
电话：13393821266 微信:55639893
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黄焖鸡用料：三黄鸡 红薯粉芡，大葱，姜
调料：盐，味精，鸡精，胡椒，酱油
黄焖鸡的制作方法：1.黄焖鸡剁成一元硬币大小的块，加盐，味精，胡椒，码味十分钟，鸡蛋加粉芡打成糊和码好味道的鸡块拌匀。
2.锅内加油烧4-5成热100-150度，下入鸡块炸制金黄捞出备用。
3.把炸好的鸡块放入碗内加入做好的汤汁，入笼中蒸一个小时左右即可取出
4.把蒸好的鸡子倒扣如盘子内即可上桌
因为扣碗都是荤菜类的，可以搭配一些炖菜，如炖豆腐，还带，面筋，冬瓜等，
再加一些简单爽口的凉菜来卖，这样一个扣碗店品种搭配就非常合理了。
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开封扣碗技术 QQ283330375 扣碗学习联系QQ283330375
开扣碗店经营模式推荐：1.主卖扣碗+凉菜+砂锅炖菜+主食【大米，馍蘸酱+手擀面】
2.馍菜汤形式的店，搭配简单的炒菜+扣碗+卤肉
3.土菜+扣碗，做成农家风味餐厅，大众化餐饮消费
扣碗店比其他餐饮的优势：
1.扣碗可以提前大批量加工
2.扣碗店节省人力成本
3.节省营业面积，
4.上菜速度快，翻台率高
5.扣碗可以做到标准化
这5点就是以后餐饮的发展趋势，扣碗店完全具备，
2013年之后，人力成本，房租越来越高，开店装修越来越时尚，菜价还涨不上去，做餐饮就选择能够标准化生产的，节省人力，房租各种成本的。这样才能立于不败之地
也欢迎各地老板合作开店
以下图片是我们培训过的一家扣碗店，生意红火
2014年4月份开封扣碗培训图片
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