咬春的做法

咬春的做法

咬春

咬春的做法

制作流程:

1、荠菜250克去根洗净,汆水后挤干水分切成末,汆熟的春笋100克切粒,泡发香菇50克切丁后挤干水分。将以上原料纳入盆中,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、香油各少许拌匀,再加入蛋清1个、天妇罗粉10克调匀备用。

咬春的做法

2、豆腐衣平铺在砧板上,中间倒入馅料摊匀成长条状,然后将四面折起,包成长20厘米、宽7厘米、厚1厘米的生坯。

咬春的做法

3、走菜时,先在生坯两面均匀浇上天妇罗糊。

咬春的做法

4、下入六成热油煎至定型后取出,锅内再放宽油烧至七成热,下入煎定型的生坯炸至金黄色。

咬春的做法

5、捞出沥油后切成宽3.5厘米的小块,摆入长盘中,点缀几片抱子甘蓝即可。

咬春的做法

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注