跳跳金稻牛柳粒

跳跳金稻牛柳粒

基本参数
准备时间:20分钟 烹饪时间:40分钟
菜系:粤菜 口味:咸
类型:创新菜
原材料
主料:牛柳粒300克克   
辅料:杏鲍菇200克克   芦笋150克克   香米粒150克克   
调料:自制烧汁6克克   老抽1克克   生粉水1克克   黑椒碎0.5克克   黄油0.3克克   油200克克   二汤适量克   鸡油适量克   
份量:2人份
做菜步骤
1、1.用净油90℃先把香米粒炸香捞出;用油把杏鲍菇炸至金黄色捞出;再把芦笋放入热油焯一下倒出备用;锅留底油把牛柳粒煎至成熟备用;把杏鲍菇和芦笋用二汤煨一下倒出备用;
2、用锅底油加鸡油把黑椒碎、黄油、料头爆香
3、将所有备至半熟的原料放入锅中,加入烧汁炒出香味,盛出摆盘即可。
创意灵感  CREATIVE
口味鲜香,加入杏鲍菇和芦笋很好的将油煎牛柳的肥腻感中和,另外炸过的香米有一丝甘甜的口感。杏鲍菇组织紧密、富有弹性,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,加之芦笋清香脆嫩、润滑鲜美,这道菜不但味美,更是绿色健康,营养价值极高。
跳跳金稻牛柳粒

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