风味爽口丸子

风味爽口丸子

风味爽口丸子

风味爽口丸子

原料:鱼肉糊200克  猪肉末100克  鸡脆骨100克  野菜100克  千张丝50克  葱末、姜末、蒜末各10克  圣女果片10克  干生粉、蚝油各10克  天成一味酱油、绍酒、白醋各10毫升  胡椒粉、白糖各5克  精盐3克  高汤500毫升  化猪油80克  香油10毫升
制法:

1.把鸡脆骨剁碎,取野菜(50克)切碎,一并装盆后,加入鱼肉糊、猪肉末、精盐、绍酒(5毫升)和干生粉,搅打上劲再用手挤成直径约2厘米的肉丸子,等下入开水锅里汆透以后,捞出来待用。
2.净锅入化猪油烧热,先下葱姜蒜末爆香,掺入高汤烧开才下丸子、千张丝和野菜,稍后加蚝油、天成一味酱油、白糖、绍酒和胡椒粉,改小火煨5分钟后,调入白醋和香油推匀,起锅盛入盆内,撒上圣女果片便可上桌。

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评论列表(1条)

  • 私房面点-花絮
    43244 2017年1月18日 22:31:13

    做的还不错啊