松茸野米炖关东参

松茸野米炖关东参

松茸野米炖关东参

松茸野米炖关东参

原料(1 人量):水发关东参1条(约100克) 野米50克  鲜松茸1只  胡萝卜粒、虾仁、西芹粒各10克  绍酒5毫升  湿生粉5克  精盐2克  高汤200毫升  化猪油、化鸡油各10克
制法:

1.将鲜松茸顺长切成大片,与关东参一起放入开水锅里汆一下,捞出来后待用。
2.把野米入碗上笼,蒸熟后备用。
3.往砂锅里添入化猪油烧热,先是掺入高汤,再把野米、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、鲜松茸、精盐、绍酒和关东参放进去,待小火煨10分钟后,勾入湿生粉并淋入化鸡油,煲一两分钟便出锅盛入器皿内,即好。

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