金玉满堂

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原料:铁棍山药750克  鲜牛奶500毫升  三花淡奶200毫升  椰浆100毫升  进口拉丝糖粉100克  进口土豆粉100克  鱼胶粉10克  白糖50克  蜂蜜20克  鸡蛋液、面包糠、色拉油各适量
制法:

1.把进口拉丝糖粉放净锅里熬化,然后用专用的工具取糖浆来制成球状糖网。
2.把铁棍山药的外皮削净,放蒸柜里先蒸熟,再取出来绞制成山药泥,待用。
3.把进口土豆粉纳盆,注入适量的开水烫熟后,与铁棍山药泥混在一起揉成面团。
4.往炒锅内注入椰浆、三花淡奶、鱼胶粉和鲜牛奶,烧开倒出来,待其晾凉且凝固后,切成0.5厘米见方的鲜奶丁。另把山药面团下成小剂子,压平后包入鲜奶丁,在手里团成汤圆大小的球状后,逐个裹匀鸡蛋液并粘匀面包糠,即做成山药丸子的生坯。
5.锅里放色拉油,烧至三成热时下入山药丸生坯,小火浸炸至内熟且表面呈金黄色时,捞出来装盘。最后把糖网罩在上面,即成。

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