除了打赏,宋吉想到了更牛的激励方法!

除了打赏,宋吉想到了更牛的激励方法!

去年,很久以前创始人宋吉首次把风行于自媒体的打赏制引进了餐饮业的服务领域,顿时餐饮业刮起了一阵打赏风暴。
随着不断地推进和实践,很久以前的打赏制也不断地完善健全,从1.0版本升级到2.0版本。
在接受内参君专访时,宋吉透露,打赏机制会一直优化升级,而除了打赏机制外,很久以前正在推动一种新的有效激励方式。
对于餐饮服务领域来说,这将又是一个全新的尝试。
01

回顾

很久以前的打赏机制

打赏1.0版

2015年8月底,很久之前最早在北京簋街总店试推出打赏活动,店里顾客用餐结束后可以对店内员工进行打赏,打赏金额为4元。前厅员工,包括服务员、传菜工、保洁人员、炭火工都可受到打赏。

前厅员工可以向顾客介绍打赏活动,但只能介绍一次,也不能向顾客主动索取打赏。

店内、餐桌展示牌及员工胸牌上都印有“请打赏:如果对我的服务满意”的标语。

顾客可以直接扫员工胸牌上的二维码,通过微信支付,打赏金额直接转入员工微信账户,打赏金额全部归员工所有。

除了打赏,宋吉想到了更牛的激励方法!

顾客正在扫码支付打赏小费

打赏2.0版

推行打赏功能后,店内服务员的服务有了质的提升,但同时也暴露出了问题。宋吉发现,打赏制度一直由他自己一人主推,可只要自己一放松,打赏就会下降。

他希望从上至下都能共同推进服务提升,从单兵作战变为利益共同体组建。于是,再次推出打赏2.0版。

2016年4月,打赏2.0版开始推动,打赏金额提升为4块5毛6,而且新增“自动分账”功能,钱会分流到不同的人。其中,“4块钱”归服务员,“5毛钱”归店长,“6分钱”归小区总监。

员工的每一次打赏,店长和总监的手机都会有提示,也可以清楚地知道打赏员工的排名。

02

打赏2.0运行的怎么样?

宋吉跟内参君透露,开始推进打赏2.0时,每天的打赏金额大约在5000元。为了避免客人有“打赏等于消费”的感觉,打赏2.0在介绍方式上进行了优化,从一开始的服务员主动介绍变为店内音响系统语音播报。

现在,周一到周五每天的打赏金额在2000元左右,周末每天大约为2500元-2700元。店内的优秀服务员每个月能收到2000-3000元的打赏金额。

除了打赏,宋吉想到了更牛的激励方法!

那么,打赏的下一个升级版本,宋吉有怎样的考虑呢?

他回答道,下一次升级,打赏机制将在播报方式上进一步升级优化。而最大的变化可能是在支付环节上,他希望下一个版本可以抢占支付入口,顾客在结账付款时,可以选择性支付。

比如,顾客消费200元,那么他可以选择原价200元买单或者原价加打赏204.56元买单。付款结束后,其中200元直接分配到公司账户,4.56元则按照打赏分配机制分配给各个员工。

同时,面对打赏制的好坏,舆论也褒贬不一,有一种说法称自愿“打赏”也有演变成索要赏钱的趋势,颇有变味之意。

为此,宋吉借鉴了滴滴打车的匿名评价模式,也将进一步推出打赏机制的评价功能。

顾客完成打赏之后会出现匿名评价选项,如果顾客选择“间接要打赏”或者“索要打赏”选项,那么打赏金额将会全额退还顾客,以此来督促打赏机制的良性发展。

除了打赏,宋吉想到了更牛的激励方法!

滴滴打车匿名评价页

除了打赏,宋吉想到了更牛的激励方法!

宋吉设计的匿名评价手写稿

03

除了打赏

宋吉又想了一个牛招

宋吉也一直很关注美国小费的运营机制,偶然一次机会,他去了美国学习。他在一家店中发现,店里的服务员工资一天是80美元,小费却有100美元,当天的小费已经超过了工资。

结账时,顾客几乎都是采用刷卡付费,刷卡之后,顾客必须根据可选的小费比例(15%、18%或者20%)支付消费。每天营业结束后,这些小费都当天给服务员发放。

除了打赏,宋吉想到了更牛的激励方法!

宋吉认为,这种每天实施绩效分配对于激励员工是十分有效的方法。于是回国之后,他推进一个简单的分配方法:每天把员工的绩效奖金和打赏金额通过微信发送给员工。他的心理预期是,一个优秀的服务员,当天的绩效,加上当天的打赏,可以超越他的当天工资。

目前,很久以前已经在一个区进行了实验,已经有三分之一的服务员达到这个目标。一个服务员的基本工资是3000元,平均每天100元,也就是说这些服务员每天打赏加绩效轻松突破了100元。

实施每日绩效分配制一个月以来,实验区域的员工积极性有了很大的提升。平时店里每到周五、周六都会很忙,很多员工都找理由和借口,想在周五、周六休息。

但是,实施每天分钱后,员工的态度有了很大的变化,每天看到账户里的入账金额,真正意识到多劳多得,第二天上班就更有动力。

推荐:餐饮打赏会颠覆餐饮行业模式?        餐饮模式-七大颠覆式商业模式

餐饮界的“打赏”功能有什么好处?    餐饮店长的工作分析

意大利餐饮模式-这边买菜那边做,这家超市餐厅的队排疯了!

1

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

评论列表(1条)

  • weixin504785230
    weixin504785230 2016年9月8日 12:18:48

    这是在推销软件吗