脆皮咸烧白

脆皮咸烧白

脆皮咸烧白

脆皮咸烧白

脆皮咸烧白

这道菜是在“咸烧白”的基础上改良而成,咸烧白的口感是肉片软嫩,芽菜脆香。

创新的初衷是:通过丰富口感来“改变”它的油腻感——让人感觉吃起来香而不腻。
其做法比较简单,只需用糯米纸把一片蒸好的咸烧白和芽菜末包严实,裹上脆炸浆并拍上面包糠,最后下油锅炸定形即成。

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