笋子炖腊味

笋子炖腊味

笋子炖腊味

笋子炖腊味
这是将达州当地的干山笋与腊猪蹄同炖成菜。

1.先把干山笋泡发好,捞出来切成节再放沸水锅里,汆一水便捞出来待用。另把腊猪蹄烧皮,刮洗干净再切成小块。
2.将腊猪蹄块与山笋节一同放入砂锅,掺适量清水并加入姜片和干辣椒节,炖至肉块软熟时,装碗并撒上葱花,即成。

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