蛋光培根虾

蛋光培根虾

蛋光培根虾
蛋光培根虾

创菜大师:田海生

名片:友家小厨铁锅牛肉时尚餐厅

主料:虾神清水龙虾虾肉(8个)

辅料:培根(2片20cm),墨鱼元子(1个),蟹柳棒(1根),青红辣椒各一个取三分之一,洋葱切丁少许,鸡蛋(3个)。

制作步骤:

1、小龙虾解冻后取出虾肉切丁,喜欢大口吃虾的可以整个或大一点的虾丁;

2、培根切寸长细丝,不要切丁,切丝口感更佳,蟹柳棒,青红辣椒,洋葱切小丁备用;

3、将处理好的原材料放入打好鸡蛋的大碗里搅匀调味。盐少许,味精鸡精适量,白糖,白胡椒少许。再放入少量湿淀粉,快速打匀;

4、锅洗净烧热,淋入明油滑锅后倒出(防止沾锅);倒入打匀调好的原材料煎制成两面微金黄饼(内似于披萨)。

5、将洗净的生菜垫于盘底装盘,淋上千岛酱和沙拉酱。

菜式亮点:口感超爽,虾和培根,蟹柳,墨鱼元子的完美结合,富有层次感的中式披萨,适合各类人群。

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蛋光培根虾

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