馋嘴小龙虾

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馋嘴小龙虾

创菜大师:彭喜鸿

名片:福缘农庄 总厨
馋嘴小龙虾

主料:虾神清水龙虾辅料:干辣椒,小米辣,蒜子,麻辣鱼,秋霞火锅料,生姜,鲜青花椒,豆瓣酱,白酒,啤酒,鸡精味精,盐,白砂糖,胡椒粉,十三香,芹菜,香辣油。

制作步骤:

小龙虾解冻,过油,蒜子炸至金黄色备用,锅中留色拉油下入,干辣椒,豆瓣酱,麻辣鱼,秋霞火锅料生姜小米辣炒香,下入备用的小龙虾加入白酒炒,加少许水,啤酒,调味,炖至入味,勾二溜欠,出锅时下入芹菜,香辣油即可,

成菜亮点:色泽红亮,麻辣鲜香

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