淀上渔家烤鲈鱼

淀上渔家烤鲈鱼

淀上渔家烤鲈鱼

淀上渔家烤鲈鱼

菜式亮点:淀上渔家烤鲈鱼,非常入味且色泽漂亮。

此道美食中用到的食材,良之隆也有同类产品出售,良之隆的可味源七星鲈鱼高蛋白质,健康美味,精选优质鲈鱼,体型更大身更宽,肥美看的见,经过脱脂、三去、开背、净脏等工序,使用食盐、香辛料等腌制去腥,完美保留了鲈鱼原汁原味,肉质洁白似雪,细腻弹嫩,鲜香味美,入口爽滑无腥味。欢迎大家采购。

原料:可味源七星鲈鱼。

调料:烤鱼汁,料酒,盐,味精,白糖,鸡精,味达美,胡椒粉,蚝油,香葱花,芝麻,花生碎,孜然粉,孜然粒。

烤鱼汁:

西芹米、洋葱米、青椒米,红椒米,海鲜酱、排骨酱,香辣牛肉酱,蒜蓉辣酱,盐,味精,鸡精,美极鲜、鸡汁,色拉油,将所有调料放入盆内调匀,用前炒香即可。

制作步骤:

1、将鲈鱼从鱼肚内部去脊骨,内部打十字花刀。

2、将鱼冲洗干净放入盆内,加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达美、蚝油腌制5分钟,拍上少量淀粉,入200度烤箱烤10分钟取出。

3、锅下烤鱼汁,小火炒5分钟左右,加入孜然粉、孜然粒,浇在烤鱼上,然后撒上花生碎、芝麻,放上香葱花即可上桌。

味型:乡土风味,别具一格。

小贴士:

只放孜然粉多了影响成菜卖相,只放孜然粒又不能充分提孜然味,所以将两者结合使用。

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淀上渔家烤鲈鱼

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