湘西霸王肘

湘西霸王肘

湘西霸王肘

湘西霸王肘

制法:
1.将猪肘子刮毛治净后拆去骨,入沸水锅里汆断生,捞出抹上糖色,入油锅炸上色捞出。
2.将猪肘子纳盆加老抽、生抽、十三香、花椒粒和味精,拌匀后腌渍半小时。
3.将肘子盛入垫有芽菜的大碗里,上笼蒸40 分钟至肉熟,取出来翻扣在垫有已煮熟面条的盘内,撒上葱花即成。

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