餐饮投资经营失败的九大原因

餐饮投资经营失败的九大原因

推荐导语
俗话说:”民以食为天”。餐饮业越来越被投资者看好,但是投资餐饮不是一蹴而就的,如何避免误区,走向成功,下面听颖儿娓娓道来。
餐饮投资经营失败的九大原因

盲目崇拜社会关系

很多餐饮老板过度迷信社会关系。关系是可以推动生产力,因此社会关系的建立和运用是商人必要的能力。但关系不等于生产力,把社会关系当成解决企业发展所有问题的灵丹妙药,忘记了”打铁还须自身硬”的真理,则企业本末倒置,大患迟早降临。

迷信“空降兵”

都说”外来的和尚会念经”。正确的做法应该是:不可不用”空降兵”,不可乱用”空降兵”,不可全用”空降兵”。这方面中国企业的教训已经太多,可永远会有人情不自禁地做错:放弃身边的人才,迷信远方的大师。

企业支柱亲信化

一个靠人控制人,而不是靠制度控制人的中国式组织。起源于农民打江山的传统,泛滥于信任危机加重的当代商业社会,是中国以情感为纽带的企业走向规范治理的主要瓶颈。

知人而不自知

看人头头是道,看己昏头昏脑。从来没有看清自己在行业中领先的关键因素,一段成功史,满脑糊涂账。也因此,从来没有清晰的战略规划:坚持什么,改进什么;如何创新,如何固守。

信用缺失

说话不算数、合同不算数、承诺不算数,这几乎是中国商人部落最常见的景观。对内,规则计划变幻无穷,今天立,明天改,后天再改,手下无所适从;对外,合同承诺一张废纸,视情况涂抹、打折甚至撕毁,合作者有去无回。

匪文化心态

民营企业老板如山寨大王,生于青萍之末,长于江湖之野,走的是匪文化路线:关上山寨大门,老子天下第一;冲出山寨掠财,碰壁拐弯,见缝就钻。图的是人生痛快,少一份使命精神;既没有经济上的长远目标,也没有文化上的成熟主张。

餐饮投资经营失败的九大原因
冒险主义、经验主义或极端主义

冒险主义:拿自己“吃稀饭”的钱去搞投资,或者借来甚至骗来别人”吃稀饭”的钱去搞投资,所谓成败荣辱在此一举,身家性命系于一线,战战兢兢,急功近利,举止失措,焉能不败?

 

经验主义:在另一个时间、另一个市场、另一个行业,面对另一群员工或消费者,以当年的感觉投资、布局、生产、销售。指挥还是昨天的指挥,音乐还是相同的音乐,可这一次为何起舞者寥寥数人?

 

极端主义:三月前兴奋地投下钱来,三月后沮丧地要抽身离去,前脚踩油门,后脚踩刹车,企业振荡,落英缤纷……投资者的常见毛病,主要原因是对产业投资纵深化及企业竞争复杂化的估计不足。

过度追求系统平衡,赏罚不明

企业总是由各个系统各个部门组成,它们彼此之间需要有一种动态的平衡。但老板过分看重平衡,在奖惩政策、人员提升、部门权限、业绩考核等方面一味强调”一碗水端平”,最后优者不奖、错者不罚,所有部门都吃大锅饭,企业所要的平衡反而荡然无存。

不学习,无创新

老板每天要处理各种各样的情况,事情一多,就不愿意学习了。很多人不读书,不看报,不看电视,不上网,更不愿意专门花时间参加培训。在他们看来,市场是最好的老师,学习只是装点门面的过场罢了。由于长期沉溺于小圈子,信息封闭,知识结构老化,最终要么被市场淘汰,要么被主流遗忘。

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