掌握这10款美食,让你味蕾上天!

掌握这10款美食,让你味蕾上天!

1.西柠煎软鸡

掌握这10款美食,让你味蕾上天!

原料:鸡胸肉1片新奇士柠檬1个(取汁约45ml)鸡蛋1个干淀粉1汤匙(15克)面包糠80克白糖2汤匙(30克)盐1茶匙(5克)吉士粉1茶匙(5克)淀粉50克水淀粉3汤匙(45ml)

做法:

1)将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片,并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。

2)鸡胸肉中挤一点柠檬汁,加入盐,打散的鸡蛋液,1汤匙的干淀粉和吉士粉,搅拌均匀,沾上面包糠,双面压紧。

3)平底锅中的油加热到4成热,放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄,鸡肉熟透后沥油捞出。

4)将柠檬对半切开,用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅,加入白糖,盐搅匀后煮开,淋入水淀粉勾芡。

5)将煎好的鸡肉切成条,淋入煮好的酱汁即可。

 

 

2.柠香煎三文鱼

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原料:三文鱼150克莲藕半根彩椒各半个芦笋6根蚕豆50克玉米笋8根干葱1头(可用少量洋葱替代)

调料:盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)糖1茶匙(5克)橄榄油2茶匙(10ml)青柠檬半个芝麻2汤匙(30克)鸡蛋1个淀粉2汤匙(30克)鱼露1茶匙(5ml)

做法:

1)所有材料均洗净哈。水煮开后,调入少许盐和油,将切成条的彩椒,切成片的莲藕,去掉根的芦笋和玉米笋,放入焯烫一下捞出过冷水后沥干,放入大碗中,再放入彩椒,切成片的干葱,调入盐,糖,柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉。

2)将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面,沾上一层淀粉,再沾一层鸡蛋,最后沾一层芝麻,黑白都可以,一样好吃。

3)锅中倒入橄榄油,待油7成热时调成中火,将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟,然后再煎两个侧面,变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色,正是煎三文鱼口感最好的时候,不要煎老哦。

4)煎好后将三文鱼摆在盘中,将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃,营养丰富不说,还解腻哈。

 

 

3.意式海鲜靓汤

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1.虾去壳去肠线

2、滚水中焯熟即捞出

3、贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出,洗净去沙;
4、鱼大火煎到七成熟,待用;
5、番茄去皮切碎丁;
6、锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒5分钟左右;
7、加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟;
8、加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;
9、大火煮开,小火慢炖20分钟;
10、加入所有海鲜,大火煮开2分钟;
11、加盐,黑胡椒调味即可

 

4.海鲜煎饼

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1、普通面粉一杯,加入1又1/2杯清水调成面糊;
2、青葱、洋葱、青红椒切细丝,虾仁切丁;
3、鱿鱼片切十字花刀后再切小块;
4、平底锅中放入适量食用油烧热,下青葱、洋葱、青红椒;
5、虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻,至虾仁鱿鱼稍稍变色;
6、轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开,下适量面糊铺满锅底及海鲜;
7、大火煎2-3分钟至底部金黄,再沿锅边适量添加少许食用油;
8、小心以锅铲翻面,续煎1分钟至另一面也呈金黄;
9、盛出装盘,沾酱食用。

 

5.墨西哥红米饭

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1、用中小火加热锅子和油,热后放入洋葱和大蒜翻炒5分钟,直至完全软掉;
2、加入生米、番茄碎,炒一下,让洋葱、大蒜和番茄的香味紧裹生米粒;

3、然后加入高汤,辣椒粉和盐;
4、大火,让各路食材在交融中达到沸腾;
5、转小火,加上盖,15-18分钟;
6、停火,但不急着揭盖,让米粒在锅里停留5-10分钟;
7、用铲子在锅子里搅一搅,出锅。

 

 6.蜜梨橙酒炆牛尾

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1、新鲜牛尾洗净飞水;
2、放入慢炖锅中,加入橙酒、老抽、红糖、新鲜橘子皮一个,加水漫过牛尾;
3、开高档炆3-4小时至牛尾酥软;
4、烤箱预热400F;
5、把梨对半切开,去籽,淋少许融化的黄油,滴少许橙酒,洒上肉桂粉;
6、把梨子放在涂过油的烤盘上,轻轻盖上一层铝箔纸,上面戳几个洞;
7、烤制45-60分钟至梨肉软嫩,最后10分钟开高火;
8、取下铝箔纸,再洒少许红糖,让表面烤成金黄色;
9、将牛尾,蜜梨装盘;
10、将炖锅中的卤汁加热浓缩,滴几滴橙酒,加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。

 

7.奶油芦笋浓汤

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1、芦笋半斤洗净切去根部,切大段;
2、土豆一个去皮切小块;
3、另取小锅一个,放入奶油一小块融化;
4、加入土豆稍搅拌,加入高汤两碗,鲜奶油一碗;
5、小火煮15分钟至土豆熟透,加入盐,黑胡椒粉调味;
6、准备好搅拌打汁器,放入芦笋,放入土豆及汤;
7、打搅成糊状;
8、立刻倒入汤碗中,加入芦笋尖做装饰;
9、若有打发好的鲜奶油,挤在面上装饰更好。

 

8.黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

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1、嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐、黑胡椒,用刀背拍松;
2、小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉;
3、锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用;
4、原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘。

 

9.简易意式肉酱千层面

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1、番茄去皮去籽切小丁,洋葱切碎丁,大蒜切末;
2、西芹、胡萝卜切碎丁;
3、锅中放少许橄榄油,下部分洋葱末大蒜末煸炒出香;
4、加牛肉末翻炒,加适量葡萄酒,至炒熟,盛出备用;
5、原锅再放少许橄榄油,下剩余洋葱蒜末煸炒;
6、加入番茄丁,胡萝卜丁,西芹丁翻炒至熟软;
7、加入番茄酱,及少量高汤或清水,各色西式香料;
8、煮滚后改小火焖30分钟,关火;
9、加入牛肉末搅匀;
10、适当加黑胡椒粉、盐调味;
11、大锅中放水煮开后,加入适量盐、橄榄油;
12、下lasagna面皮,煮熟,捞出沥干备用;
13、烤盘底部刷一层黄油,依次放一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次;
14、最后放一层面皮,上面撒大量马苏里拉奶酪盖满;
15、烤箱预热375F,放入烤20~25分钟,至表面呈金黄色起丝即可。

 

10.番茄鹰嘴豆泥全麦吐司

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食材:鹰嘴豆泥、番茄、全麦吐司

做法:

1.全麦吐司加热后抹上鹰嘴豆泥;
2.番茄切薄片放在吐司上,撒黑胡椒碎调味。

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