铁锅酸笋招财手

铁锅酸笋招财手

铁锅酸笋招财手

铁锅酸笋招财手

制法:
猪手治净,砍成小块放高压锅里,加姜、葱、料酒、香料(香叶、八角、陈皮等)和适量的清水,上火压15分钟后,离火取出待用。
炒锅烧热并放少许色拉油,下酸笋块、四川酸菜片和姜片炒香后,掺入鲜汤并把压好的猪手块放进去,加盐、胡椒粉和味精调好味,再煨10分钟即好。
说明:自泡酸笋块,是先把石笋干放温水盆里涨发,待清洗干净后(切忌粘油),再放泡菜坛内泡2天,即成。

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