莲叶豉汁比目鱼

莲叶豉汁比目鱼

莲叶豉汁比目鱼

莲叶豉汁比目鱼
原料:比目鱼2条豆豉碎30克干荷叶1张红椒粒40克葱花20克蒜泥25克白糖8克酱油10毫升味精3克姜汁15毫升花雕酒12毫升色拉油适量
制法:
1.把比目鱼治净后纳盆,加白糖、酱油、味精、姜汁和花雕酒拌匀,腌渍10分钟。另用开水把干荷叶烫软待用。
2.把荷叶垫条盘里,放入腌好的鱼后,撒上豆豉碎和蒜泥,入笼蒸3分钟才取出来,撒上葱花和红椒粒,最后淋热油激香便可上桌。
特点:豉香味浓,鱼肉软嫩。

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